三鮮豆腐雞蛋羹

口感

雞蛋羹營養美味又簡單

食材明細

嫩豆腐1盒 雞蛋3個 鹹鴨蛋1個 皮蛋1個 芝麻油 雞精 小蔥

製作步驟

1 準備好原料。
2 將煮熟的鹹鴨蛋切成小塊。
3 將嫩豆腐和2個雞蛋倒入。
4 為了使其融合得更好，用攪拌機將它們攪拌均勻。
5 倒入碗裡，蒙上保鮮膜，上鍋蒸，水開後蒸15分鐘左右。
6 在蒸的過程中，我們來準備雞蛋液，將1個雞蛋打入碗裡，攪勻，加入少量的鹽和清水，如果想更細膩，可以過篩一次。
7 豆腐蒸好後，將一個皮蛋切碎擺在豆腐上面。
8 再將雞蛋液淋入，蒙上保鮮膜，上鍋中再蒸10分鐘左右。
9 出鍋後，可以淋入芝麻油，再放雞精和小蔥，拌勻，可以吃啦。

提示

1、將雞蛋液過濾是為了讓蒸出來的蛋羹更細膩。
2、鹹鴨蛋可以放2個，這樣不需要再放鹽了。
3、切皮蛋的時候為了不粘刀，可以先將皮蛋煮幾分鐘。
4、放點小蔥味道會更好。