1.蒸雞蛋羹 將雞蛋(個數自己隨意)打勻,然後加適量水(一定不要加多了,不然熟了後蛋羹上邊仍然會飄浮一層水),再打勻,放入蒸鍋中(注意此時蒸鍋中的水應已沸騰),蒸10分鐘即可。
2.炒肉沫 首先將瘦豬肉、黑木耳、蒜苔切成丁,蔥、姜切碎。然後鐵鍋放入油,燒至很熱,將瘦豬肉丁用澱粉抓過後放入鍋中爆炒,肉變熟色後,再加醬油翻炒幾下,醬香味出來後,然後放入蔥、姜翻炒,出味後放入黑木耳、蒜苔翻炒,中間適時適量加點水,至將熟時放入適量鹽、味素等,然後出鍋。
3.將炒好的肉沫澆到已蒸好的蛋羹上,美味可口的肉沫蛋羹即成。
說明:也可將瘦豬肉換為蝦仁、魷魚、海參等,即成三鮮蛋羹
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