營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
三鮮大鍋貼2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用
主料
麵粉300克
韭菜200克
明蝦6隻
雞蛋2個
調料
鹽1勺
花生油1勺半
詳細步驟
1、麵粉加適量水揉成軟硬適中的麵團，醒著。
2、雞蛋磕入碗中，攪成雞蛋液
3、鍋內放一勺油，燒熱後，倒入雞蛋液，攤成餅。
4、雞蛋餅稍微放涼，切成末。
5、蝦去殼，頭尾，蝦腸等，清洗乾淨。
6、蝦剁成泥。
7、韭菜洗淨控水後，切末。
8、韭菜蝦泥放進調料盆，但不要攙和。
9、放入雞蛋末，雞蛋和蝦泥放在一側。
10、鹽加在雞蛋上，開始攪拌
11、開始準備包得時候，韭菜內倒入半勺油，攪拌，然後把所有料攪拌。
12、面分成小劑子，擀成圓皮，最後朝一個方向使勁擀一下，成橢圓形。
13、放餡，包成長鍋貼，邊全部捏緊。
14、碗內加入2茶匙麵粉，加清水勾芡。
15、煎鍋燒熱，抹一層花生油，放入鍋貼。
16、煎2分鐘後，倒入芡汁，大火燒開。
17、蓋蓋，轉小火。
18、鍋燒乾，底部結疤時即可出鍋，倒扣在盤子即可。
