三色蒸雞蛋

三色蒸雞蛋是私家菜，做法為蒸，口味是家常味，準備時間為5分鐘，人數是2人份，難度為初級入門。

簡介

三色蒸雞蛋

原料

三色蒸雞蛋

主料：雞蛋4個。

配料：黃瓜50克，紅蘿蔔50克，上漿魚肉丁50克。

調料：精鹽6克，味素2克，清湯100克，芝麻油20克。

製法

（1）將雞蛋打散，加鹽、味素、水拌勻，裝入水晶盤中，上籠蒸10分鐘取出。

（2）將黃瓜、紅蘿蔔分別切成小丁，焯水後和魚肉丁一起，加鹽、清湯、味素在鍋中燒沸，勾芡、淋油，澆在蒸好的雞蛋上即成。

特點

色澤美觀，營養豐富，雞蛋羹滑嫩，入口即化。