三色炒筍絲

三色炒筍絲所屬一款美食之一，主要原料有竹筍半斤，青椒1/3粒，香菇3朵等，這道菜非常美味。

材料:

竹筍半斤，青椒1/3粒，香菇3朵，胡蘿蔔15公克，辣椒絲1/3條，姜絲1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，水5大匙，胡椒粉1/8茶匙

做法:

1.竹筍如帶殼，請去殼洗淨，用水煮40分鐘，泡涼切細絲備用。
2.乾香菇泡軟切成細絲；青椒洗淨去籽；胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用。
3.鍋中加入滾水，將作法1的全部食材汆燙至熟。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油，加入薑絲、辣椒絲爆香後，再放入作法3的食材和所有調味料一起炒勻即可。