原料介紹
三色炒百合
工藝：炒
主料：百合（100克）
輔料：柿子椒（20克） 西芹（20克） 木耳（水發）（20克）
調料：花生油（15克） 鹽（2克） 味素（1克） 白砂糖（2克） 澱粉（玉米）（10克） 姜（5克）
製作工藝
1. 將鮮百合洗淨；
2. 紅椒洗淨切成小片；
3. 西芹去筋切成片；
4. 鮮木耳洗淨切成小片備用；
5. 鍋內加水燒開，先投入百合、西芹片、鮮木耳片，用中火煮片刻撈出；
6. 另起鍋倒入油燒熱，放入薑片、紅椒片翻炒幾下；
7. 放入百合、西芹片、木耳片、鹽、味素、白糖，用中火炒透入味，然後用水澱粉勾芡即可。
工藝提示
1. 炒這道菜的時候時間要短，否則口感不脆；
2. 油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好；
3. 不想做夏天油油臉MM快來學著做吧！
食譜營養
百合的圖片中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。 百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。另外在服藥的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。
三色炒百合柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
三色炒百合西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
三色炒百合木耳（水發） ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食物相剋
木耳（水發） ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
營養含量
三色炒百合所含營養素
熱量 （193.08千卡） ·維生素B6 (0.01毫克） ·蛋白質 （1.21克） ·脂肪 （15.13克） ·碳水化合物 （13.99克） ·葉酸 （5.96微克） ·膳食纖維 （1.46克） ·維生素A （14.40微克） ·胡蘿蔔素 （86.30微克） ·硫胺素 (0.01毫克） ·核黃素 (0.03毫克） ·尼克酸 (0.42毫克） ·維生素C （15.60毫克） ·維生素E （7.93毫克） ·鈣 （23.59毫克） ·磷 （19.60毫克） ·鉀 （57.92毫克） ·鈉 （934.75毫克) ·鎂 （20.07毫克） ·鐵 （2.25毫克） ·鋅 (0.27毫克） ·硒 (0.32微克） ·銅 (0.07毫克） ·錳 (0.46毫克）
