簡介
三旺爐炭烤牛板筋連獲五次“青島市特色酒吧”稱號的三旺爐燒烤酒吧意寓人旺、財旺、爐旺，以其古樸原始的裝修風格賦予了島城餐館娛樂新的文化內涵。門頭色水餃。樹墩及紅磚為背景，配以象徵五穀豐登的水缸及富有特色的鐵藝，讓客人未進其間已感受到經營者的獨具匠心。走進室內，那種樹木的幽香及燒烤的炭香香撲而來。各類烤肉及烤活及乾鍋鯰魚等特色炒菜，令您在古樸溫馨的氛園中充分領略美酒當歌，酒香人醉的愜意與豪氣。特色炭烤牛板筋更以其選料精細、烤制講究，工藝獨特而深受賓客歡迎。
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法
一：將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
三：鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味素、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
