相關詞條
-
料酒
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含胺基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增...
營養成分 生產制 主要功效 禁忌與副作用 與黃酒區別 -
紹興料酒
紹興料酒，特指用於烹飪調味的紹興黃酒。 紹興料酒能使菜餚增香： 紹興料酒能使菜餚滋味鮮美：
-
海天料酒
海天料酒，是佛山市海天調味食品股份有限公司旗下料酒產品的統稱
-
福建料酒
福建料酒，福建省閩侯縣特產，中國國家地理標誌產品。
產品特點 歷史淵源 產地環境 產品榮譽 技術質量要求 -
料酒鴨子
用料 材料 鴨 洋蔥 料酒 姜 生抽 鹽 做法 1. 鴨子洗淨切塊，姜切片，放入開水中滾燙3-5分鐘，撈起瀝乾。 2. 姜切絲，洋蔥切片，油熱鍋，放薑絲、洋蔥清炒後放入鴨塊爆炒起鍋。 3. 將步驟2的材料倒入...
用料 做法 -
五香料酒
成分為甘草100克，菊花100克，甘松100克，宮桂100克，白芷100克，藿香100克，三奈1 00克，青皮100克，薄荷100克，檀香50克，砂仁5...
來源： 功效： 適應症： 製法： 用法： -
飲料酒分類
葡萄酒、啤酒屬於國際通暢型酒種。本標準葡萄酒等效採用國際葡萄與葡萄酒局（O.I.V）發布的《國際葡萄酒實用工藝法規 》（1996年版）中有關分類定義部分...
標準範圍 分類原則 類別 -
做菜為何放料酒
原料/調料烹飪用酒統稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。 黃酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成...
原料/調料 -
雄蠶蛾養生原料酒
雄蠶蛾養生原料酒是採用李時珍《本草綱目》稱之為“神蟲國寶”的柞蠶雄原蠶蛾為主要原料，輔以構杞子，茯苓、五味子等幾味中藥，經過獨特的冷、熱浸生產工藝而生產...
-
飲料酒的勾兌與品評
本書在介紹飲料酒勾兌基本知識和必要理論的基礎上，著重介紹白酒勾兌、調味操作以及品評的專門方法，並從勾兌、調味的角度介紹了低度白酒、新型白酒的生產方法等內...
簡介 目錄
