三文魚蒸肉餅

三文魚蒸肉餅是一款美味食譜，以鹹三文魚、碎豬肉為主要原料，具有鮮、香、嫩的特點。

原料

鹹三文魚，碎豬肉，豆腐，雞蛋，蔥，生薑，生抽，生粉，麻油，水等。

製法

三文魚蒸肉餅

1.上肉先切小塊，再剁成肉泥；
2.把肉泥裝入大碗中，加入鹽，生抽，少許胡椒粉，生粉，白糖，油等拌勻入味；
3.然後取適量入在碗中；
4.準備三文魚片；
5.把三文魚片放在肉餅上，再撒上少許鹽即可；
6.然後煮飯的時候一起蒸熟；
7.出鍋前撒一點蔥花做點綴。

小貼士

因為是小孩子吃的，所以胡椒粉也可以不放，如果要放，以吃不出來為佳啊～因為沒有放姜蒜，料酒這些，所以加少許去一下肉腥而已！
這裡用的是豬的上肉，廣東人稱這塊最好的部分叫鶯歌嘴，一般賣豬肉的都知道啊～這一份七分瘦，三分肥，肉質很嫩，最適量剁肉餅。