三文魚意式焗飯

三文魚意式焗飯所屬中華美食之一。

用料

原料：米飯、三文魚、蛤蜊、洋蔥、胡蘿蔔、青椒；
調料：鹽、味素、紫蘇意大利麵醬、卡夫芝士粉；

做法

1）先用清水把蛤蜊燒開，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水裡；
2）把米洗乾淨，用蛤蜊水把米飯煮熟；
3）把三文魚肉切丁，把洋蔥切碎，胡蘿蔔切小丁，青椒切成片，
4）在鍋里放油，燒熱，下青椒煸炒，待青椒變軟，盛起、濾乾油，待用；
5）將剩下的油，用來炒洋蔥，待洋蔥炒出香味，再倒入胡蘿蔔丁，
6）放少許鹽，和紫蘇意大利麵醬，加少許蛤蜊湯，再將蛤蜊肉和三文魚倒入鍋中，燒開，再加入燒好的白米飯，攪拌均勻，加入青椒，撒上味素，裝盆；
7）吃的時候，可以盛在盤裡，撒上卡夫芝士粉。

特色

經過烹飪，那紫蘇意大利麵醬，已經失去了餐館裡那種通用的大眾的味道，完全是一種溫馨的家庭的氣息。三文魚肉質軟滑、蛤蜊鮮美、清淡，加上濃濃的乳酪味，真是妙極了。