三丁野菜

三丁野菜的做法非常簡單，三丁野菜是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮髮油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C ，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。

菜譜簡介

三丁野菜

三丁野菜的做法非常簡單，三丁野菜是中國菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,三丁野菜以白蘿蔔 為主要材料,烹飪以炒菜為主。

製作材料

主料：灰條菜300克
輔料：胡蘿蔔50克,白蘿蔔50克,西芹50克
調料：鹽5克,味素2克,色拉油20克,香油2克

製作方法

1. 將灰灰菜切成丁；
2. 胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別切丁；
3. 取鍋燒水，把胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹分別氽水；
4. 鍋內餘下少許油，放灰灰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西芹炒勻調入味，淋上香油即起鍋。

製作要訣

1. 氽水時要保持本色，湯內應放點鹽、油；
2. 急火快炒，否則色澤變黃。

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

食療作用

灰條菜味甘、性平；
具有清熱、瀉火、通便、解毒利濕、殺蟲的功效；
主治痢疾、腹瀉、濕瘡、痒疹、毒蟲咬傷。

菜譜營養

灰條菜嫩莖葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，，維生素PP，維生素C，還含有揮髮油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等；特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。