七彩火鴨絲

七彩火鴨絲，美食， 原料是烤鴨1/4隻、青椒、紅椒、黃椒、銀芽(豆芽)、筍、香菇、酸菜共190克，蒜末、薑絲各少許，主要工藝是炒。

原料

烤鴨1/4隻、青椒、紅椒、黃椒、銀芽(豆芽)、筍、香菇、酸菜共190克，蒜末、姜絲各少許

七彩火鴨絲

輔料：
蚝油1大匙、料酒半大匙、糖2茶匙、鹽半茶匙、香油少許

做法

①材料全部切絲備用。
②用2大匙油先爆香蒜末、薑絲，再放入其他材料同炒，並加調味料炒至入味即可。

營養價值

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。