一鴨四吃鴨架豆腐湯

一鴨四吃鴨架豆腐湯所屬一款美食之一，主要原料有豆腐(北)200克、胡椒粉1克,味素1克等，這道菜非常美味。

製作材料

主料：豆腐(北)200克
調料：胡椒粉1克,味素1克,小蔥15克,鹽2克,鴨油10克,花生油10克

製作方法

1. 將烤鴨骨架1隻砍成1.5 厘米見方的塊；
2. 豆腐片成2 厘米見方的小片；
3. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發出香味時，倒入雞清湯750毫升燒開；
4. 再放入瓦缽內，置小火上燉10分鐘後，下入豆腐片煮開；
5. 再加入精鹽、味素，盛入湯碗內，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即成。