鴨架草菇湯

花生油10克1. 2. 5.

做鴨架草菇湯的材料

主料:草菇200克
調料:胡椒粉1克 味素1克 小蔥15克 鹽2克 鴨油10克 花生油10克

鴨架草菇湯做法

1. 將烤鴨骨架1隻砍成1.5 厘米見方的塊
2. 豆腐片成2 厘米見方的小片
3. 炒鍋置旺火,放入花生油,燒至七成熱,下鴨骨架塊煸炒,待發出香味時,倒入雞清湯750毫升燒開
4. 再放入瓦缽內,置小火上燉10分鐘後,下入豆腐片煮開
5. 再加入精鹽、味素,盛入湯碗內,撒上蔥段、胡椒粉,淋入鴨油即成.
一鴨四吃---鴨架豆腐湯製作提示
亦可多下雞湯,旺火滾沸,成湯乳,口味鮮美.