形態特徵
![一粒小麥](/img/b/e70/wZwpmLxYDO0YDOygDNxYjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL4QzLzgzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
稈光滑,直立,叢生,高70-100厘米,具3-4節,節上密被灰白色的毛。葉鞘邊緣(鞘口)具細柔毛;葉片上面毛較少而短或無毛。
![一粒小麥圖](/img/3/c7d/wZwpmLwczN5EDOzYTMxYjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL2EzLygzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
穗狀花序細長、扁平,長5-7厘米(芒除外),寬6-9毫米,穗軸扁平易折斷,在每節頂部和邊緣密生短毛;頂端小穗不發育,兩側小穗具3-2小花,一般僅最下方小花結實,余均不育;穎革質,具不顯著7脈,主脈於頂端延伸成2毫米長的齒,側脈延伸成長約1毫米的齒,並於穎背部凸起成兩脊;外稃具不顯著9脈,先端具長約10厘米的直芒,上部不孕小花具短芒;內稃於成熟時縱裂成兩半。
穎果長約7毫米,徑約3毫米,兩端尖銳,腹溝淺。麥穗彎,枝空.
起源
![一粒小麥的關係圖](/img/d/dce/wZwpmL4YTOwATN5IjMxYjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLyIzL4UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
現在的栽培小麥(Triticum vulgaris)是異源多倍體,具體地講是六倍體。大約10000年前,一種有14個染色體(二倍體)的野生小麥,稱為一粒小麥(Triticum monococcum),與一種雜草山羊草(Aegilopssp.)雜交。這種雜草的正常二倍體也是14個染色體,但是它們與一粒小麥的14個染色體不同(不同源),因此不能配對,所以雜交後代是不育的。
由於低溫,這個雜交後代忽然染色體加倍,形成了一個異源多倍體,即二粒小麥(Triticum dicoccoides)。二粒小麥具有28個染色體,或14對染色體。約3000年前,二粒小麥與節節麥(Ageilops tauschii)雜交,二粒小麥有28個染色體,節節草只有14個染色體,雜交的後代又是不育的。由於低溫,這個雜交種的染色體又忽然加倍,形成了具有42個(28+14)染色體的異源多倍體,即普通小麥。
相關種類
普通小麥Triticum aestivum L.
![小麥圖片](/img/b/4ee/wZwpmL2QjM0QTOzgDNxYjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL4QzL0czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg)
提莫非維小麥Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.
圓錐小麥Triticum turgidum L.
波斯小麥(變種)Triticum turgidum L. var. carthlicum (Nevski) Yan ex P.C. Kuo
野生二粒小麥(變種)Triticum turgidum L. var. dicoccoides (Körn.) Bowden
硬粒小麥(變種)Triticum turgidum L. var. durum (Desf. ) Yan. ex P. C. Kuo
波蘭小麥(變種)Triticum turgidum L. var. polonicum (L. ) Yan ex P. C. Kuo
![金燦燦的麥子](/img/8/28f/wZwpmLxgTO1ITOycTMxYjN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL3EzLwQzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
圓錐小麥(原變種)Triticum turgidum L. var. turgidum