名 字
學名/拉丁語名：Triticumspp.
英文名字：Wheat
科屬分類
小麥屬域：真核域Eukarya
界：植物界Plantae
門：被子植物門Magnoliophyta
綱：單子葉植物綱Liliopsida
目：禾本目Poale
科：禾本科Poaceae
屬：小麥屬Triticum
分 類
小麥屬內種和亞種的劃分系統。小麥族內包括兩個亞族：小麥亞族triticinae和大麥亞族hordeinae.在小麥亞族中，除小麥屬外還包括山羊草屬aegilops、鵝觀草屬roeogneria、偃麥草屬elytrigia、冰草屬agropyron、簇毛麥屬haynaldia、黑麥屬secale和旱麥草屬eremopyrum.迄今除山羊草屬外，其他屬與小麥屬的界限已基本清楚。
小麥屬
小麥小麥屬內有a、b、d、g四種染色體組。二倍體皆具a染色體組。四倍體種，有ab染色體組和ag染色體組兩大類，具ab染色體的種是由烏拉爾圖小麥與擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，它包括野生種、原始種和栽培種三類。野生種為野生二粒小麥，成熟時穗軸自然斷落，穎殼(稃)緊包籽粒，難脫粒。原始種有栽培二粒小麥、科爾希二粒小麥和伊斯帕汗二粒小麥，其穗軸在成熟時受壓力可折斷，籽粒帶皮，較難脫粒。栽培種有圓錐小麥、硬粒小麥、東方小麥、波蘭小麥、衣索比亞小麥和波斯小麥，它們的穗軸不斷，裸粒，易脫粒。四倍體中具ag染色體組的種，是由野生一粒小麥和擬斯卑爾脫(或其他)山羊草經天然雜交和染色體加倍而來，有野生種和原始種兩類。其野生種為阿拉拉特小麥，原始種為提莫菲維小麥。
六倍體種，在自然界中存在abd和aag染色體組兩大類。具abd染色體組的種是由具ab染色體組的四倍體種與粗山羊草ae.tauschii(coss.)schmal經天然雜交和染色體加倍而來。原始種有馬卡小麥、斯卑爾脫小麥、瓦維洛夫小麥和雲南小麥(t.aestivumssp.yunnanenseking)。栽培種有普通小麥、密穗小麥、印度圓粒小麥和新疆小麥(t.petroperlovskyiudacz.etmigusch.)。
品 種
小麥(T.aestivumL.)
T.aethiopicum
T.araraticum
T.boeoticum
T.carthlicum
T.compactu
T.dicoccon
T.durum
T.ispahanicum
T.karamyschevii
T.militinae
T.monococcum
T.polonicum
T.spelta
T.timopheevii
T.truncial
T.turanicum
T.turgidum
T.urartu
T.vavilovii
T.zhukovskyi
主要品種
Majorcultivatedspeciesofwheat
CommonwheatorBreadwheat－(T.aestivum)小麥
Durum－(T.durum).(做通心粉等用的)硬質小麥
Einkorn－(T.monococcum).單粒小麥
Emmer－(T.dicoccon)二粒小麥
Spelt－(T.spelta)斯佩耳特小麥
