目錄
1經典川菜
魚香全肘
東坡肉
毛血旺
豉汁蒸排骨
小籠粉蒸牛肉
芽菜鹹燒白
板栗燒雞塊
沙鍋魚頭
糖醋脆皮魚
豆腐鯽魚
魚香鮮蝦
2家常小炒
魚香肉絲
回鍋肉
生爆鹽煎肉
辣子肉丁
火爆腰花
乾煸牛肉絲
榨菜炒肉絲
宮保雞丁
川式炒鴨掌
家常豆腐
乾煸四季豆
麻婆豆腐
3招牌冷盤
夫妻肺片
麻辣牛肉
椒麻肚絲
芥末鴨掌
四川泡菜
4湯羹主食
番茄絲瓜肉片湯
龍抄手
三鮮燒賣
擔擔麵
賴湯圓
附錄
一定要吃的正宗川菜139例
《一定要吃的正宗川菜139例》是2010年上海科學普及出版社出版的一本關於美食的書，作者是《小菜譜》編委會。
基本信息
- 名稱：一定要吃的正宗川菜139例
- 作者：《小菜譜》編委會
- 價格：10.00
- 語種：中文
- ISBN：9787542744883
- 出版社：上海科學普及出版社
- 開本：48開
- 出版時間：2010年1月1日
- 裝幀：平裝
- 簡介：具體介紹了每款菜餚的用料配比、製作方法、成品特點、操作提示及營養功效。《一定要吃的正宗川菜139例》內容豐富，科學實用，組合成讓您受益一生的營養菜譜。
- 版次：1
