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食品雕刻與盤飾藝術
內容介紹食品雕刻藝術，除了是現代中國烹調藝術的重要環節外，其本身亦是傳統文化的一部分，可上溯自唐代，便有史料記載這種融合了烹調、繪畫、雕刻與造型的藝術創...
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新編面雕盤飾與裝盤藝術
梅花 荷花 菊花
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時尚盤飾創意和製作
花束/61 蝶香/71 福/98
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西式盤飾造型設計
《西式盤飾造型設計》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是尹哲學，田華，翟萬安。本書主要介紹了西餐中的裝盤手法及其設計特點等。
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冷菜冷拼與食品雕刻技藝
製作方法，冷盤拼制方法，食品雕刻方法，菜餚的盤飾及果盤製作，筵席冷盤...雕刻製品套用及貯藏 本章小結 思考與練習第六章 菜餚的盤飾及果盤...內容介紹《冷菜冷拼與食品雕刻技藝》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材...
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孔令海盤飾圍邊設計教程
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新編創意盤飾200例
《新編創意盤飾200例》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳孟金。本書介紹了200種創意盤飾的製作方法，包括創意雕刻盤飾、創意插花盤飾、創意西...
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中華食品雕刻精華叢書：瓊脂雕
《中華食品雕刻精華叢書：瓊脂雕》，作者劉銳，由黑龍江科學技術出版社於2005年7月1日出版。描述的是國內第一本全面系統地介紹瓊脂雕技藝的書籍，具有極強的...
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大廚實用·果蔬雕精品盤飾
大廚實用·果蔬雕精品盤飾，圖書。江蘇科學技術出版社出版。
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