圖書信息
出版社: 江蘇科學技術; 第1版 (2008年2月1日)
平裝: 88頁
ISBN: 7534557453, 9787534557453
條形碼: 9787534557453
尺寸: 20.8 x 14.4 x 0.6 cm
重量: 200 g
作者簡介
王正輝，南京京徽食藝研發中心主任，南京正輝食藝模具研製銷售公司總經理。
正輝食藝多功能模具發明者、國家高級烹調師、菜品造型師、國家級麵塑大師、知名食品雕刻大師、亞洲藍帶勳章獲得者、中國烹飪協會會員、北京烹飪協會會員、北京市食品雕刻專業委員會常務理事。
內容簡介
《大廚實用:果蔬雕精品盤飾》作者是出生於安徽，步入而立之年，在省、市及全國雕刻界聲名鵲起的南京京徽食藝培訓中心主任、南京正輝食藝模具研製銷售公司總經理王正輝先生。當你看到一幅優秀的油畫之作時，你會說這是藝術品。當你翻開《大廚實用:果蔬雕精品盤飾》見到這些精美的食雕造型時，你不得不驚嘆地說，這是現代立體藝術嗎？細細品味書中每一件栩栩如生、造型逼真的作品，真正把食雕技藝做一次升華。
目錄
第一篇 果蔬雕刻盤飾
一、雕刻操作實例圖解
報喜鳥
燕子
牡丹
南瓜
玉米
二、果蔬雕盤飾套用賞析
富貴如意
水桶
富貴
幽雅
春之美
富貴花
追逐
技高一籌
綻放
迎春
鳥語花香
羊
花兒朵朵開
水族
腳踏車
暢遊
絲綢之路
蟹斗
小推車
出淤泥而不染
雞尾草
學習
萬紫千紅
菜墩與菜刀
朝陽
大風車
蜂窩煤
講衛生
卷花
南國之美
榨汁
爭艷
水井
鐵牛
比翼雙飛
記憶廚房
比美
習字
文化大廚
二柄
公平交易
伴侶
旋律
催春
機車
生日快樂
第二篇 麵塑盤飾
麵塑盤飾套用賞析
田園風光
橘子紅了
青蘋果樂園
收穫時節
花開富貴
紫色茄子
綠色水果
仙境
幽雅
鶴舞
第三篇 拼貼盤飾
平面切雕盤飾套用賞析
花環
綻放
紅葉
飄
葉子
爭艷
窗外紅花
比美
第四篇 食藝模具作品盤飾
一、食藝模具的特點和鑑別
二、模具使用知識跟我學
三、模具鹽雕作品套用賞析
四、模具冰雕作品套用賞析
五、模具瓊脂雕作品套用賞析
