內容簡介
《食品通用機械與設備》編輯推薦
《食品通用機械與設備》是由華南理工大學出版社出版的。
目錄
1 概論1.1 食品機械與設備的特點1.2 食品機械對材料的要求1.3 食品機械與設備的結構要求2 食品分選機械與清洗機械2.1 果蔬分選機械2.2 擺動篩2.3 食品清洗機械與設備3 食品過濾與分離機械3.1 加壓過濾機3.2 膜分離機械與設備3.3 食品超臨界萃取設備4 食品粉碎與切割機械4.1 豆製品粉碎機械4.2 果蔬加工粉碎機械4.3 食品切割機械4.4 其他粉碎機械5 混合與均質機械5.1 攪拌的種類及其特性5.2 攪拌機5.3 調和機5.4 混合機5.5 均質機6 蒸發濃縮設備6.1 蒸發濃縮設備的分類和選擇6.2 常壓蒸發設備6.3 單效真空濃縮設備6.4 液膜式蒸發濃縮設備6.5 真空濃縮裝置的輔助設備6.6 真空濃縮鍋的主要計算7 食品乾燥機械與設備7.1 概述7.2 噴霧乾燥設備7.3 滾筒乾燥機7.4 流化床乾燥器7.5 冷凍乾燥機7.6 電磁輻射食品乾燥機7.7 其他新型乾燥技術與設備8 食品殺菌設備8.1 直接加熱殺菌設備8.2 板式換熱器殺菌裝置8.3 管式殺茵機8.4 刮板殺菌機與歐姆殺茵機8.5 CIP裝置9 食品速凍機械與設備9.1 概述9.2 冷凍機系統構成9.3 製冷系統的主要設備9.4 食品速凍設備參考文獻
華南理工出版社出版書籍（一）
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