《豌豆黃》

《豌豆黃》屬於浙江菜系，美食之一。

菜譜名稱	豌豆黃
所屬菜系	浙江菜
基本特點	滋味鮮美
基本材料	白豌豆1000克，白糖500克, 紅棗150克,食用鹼2克
1.將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗淨上鍋煮爛製成棗汁待用。 2.火上坐砂鍋或鋁鍋,注水約3000克，下入白豌豆粒、鹼面，開鍋後用小火煮約一個半小時，成稀糊狀時，過細羅使白豌豆成細泥狀。 3.鋁鍋上火，將豌豆泥加入白糖、紅棗汁攪拌均勻，倒入鋁鍋內，翻炒至起稠，倒入不鏽鋼盤子裡，晾涼，上面蓋濕布放入冰櫃，吃時用刀切成小塊即可。