《水煮豬雜》

水煮豬雜，由鮮豬雜等材料烹飪而成的美食，屬於湘菜。

菜譜名稱	水煮豬雜
所屬菜系	湘菜
基本特點	鮮、嫩、味濃，一道地道的農家風味菜
基本材料	鮮豬雜
製作：鮮豬雜切片，調味醃8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。