基本信息
作者：范曉清 編著
《最潔淨的飲食》叢書名：健康久久
出版社：青島出版社
ISBN：9787543642928
出版時間：2007-10-1
版次：1
印次：1
頁數：275
字數：200000
紙張：膠版紙
包裝：平裝
定價：25 元
內容提要
作者從事“健康素食”的研究與推廣多年，深受讀者、媒體及專業營養師的肯定推崇。本書採取理論與實務兩者並重的方式，帶領讀者進入素食的新殿堂，不僅可以了解素食的正確觀察，學習健康的食飲原則，而且推出的食譜口味多變，總能滿足每一張挑剔的嘴。好吃的素菜不一定難做，本書提供的100道素食經典菜點，做法簡明，一定讓您做出好看、好吃又健康的素食。
目錄
第一章 最早的素食主義
一、佛家素食觀念的起源
二、佛家認為素食有三大功效
三、吃飯也是一種修煉
四、佛家素食是否也講究滋味
五、佛家認為飲食的小知識
六、有關佛家飲食的小知識
七、禁食肉類與佛家戒律
八、禁食五辛的原因
九、佛家為什麼不讓飲酒
十、是否可以喝牛奶、吃雞蛋
十一、佛家素食珍品
十二、佛家麵食的種類
十三、臘八粥的來歷
十四、臘八粥都有哪些品種
十五、佛家飲品——茶
十六、佛家茶食
十七、豆腐是佛家的一項飲食“專利”
十八、佛家素食的調味品——豆蒄
十九、佛家都有哪些飲食用具
第二章 現代素食者的研究
一、現代人對素食主義的理解
二、追溯中國素食主義的起源
三、西方素食主義的發展
四、現代人為什麼要食素
五、現代人的食素形式
六、素食對人類進化的影響
七、素食是愛心與平等的體現
八、素食是科學的飲食方式
九、素食營養面面觀
十、食肉不是健康之道
第三章 素食養生值得提倡
……
第四章 素食是女性的美容師
第五章 素食者的基本食品——五穀
第六章 素食者的輔助食品I——蔬菜
第七章 素食者的輔助食品II——水果
第八章 素食者的美味營養品——菇菌
第九章 素食者的營養佳品——蛋類與乳製品
第十章 佛家素食佳肴選
第十一章 現代家庭素食方
第十二章 常見蔬果選購知識
第十三章 素食科學與安全知識100問
