內容簡介
《家禽營養與飼料配製》我國飼料工業的興起，最初是以雞的配合飼料為主的，近10年的配合飼料生產越來越規範和成熟，鴨、鵪鶉、鵝的配合飼料發展速度很快，未來10年家禽配合飼料會全面發展，技術水平將更進一步提高。家禽生產追求高產、低耗、安全、高效益仍是家禽養殖業發展的主題，鴨、鵝、鵪鶉、火雞、肉鴿和鴕鳥等在家禽養殖中所占的比例將越來越大。在此，我們力求全面，通俗和實用地將營養學基礎知識、飼料特性和利用、飼料配製技術編寫於《家禽營養飼料配製》一書中。此書簡潔地敘述了各種營養物質的營養作用、缺乏症和養分的合理供應、細緻說明了各種飼料的特性和利用方法，儘量多提供了雞、鴨、鵝、鵪鶉、火雞、肉鴿和鴕鳥等主要空禽的飼養標準，對各種配合飼料的配製方法分別作了介紹。
圖書前言
飼料是畜牧業生產的物質基礎，也是家禽生產環境的重要組成部分。家禽利用飼料中的營養物質轉化為禽產品，亦即飼料中的營養物質經過家禽轉化為禽產品中的營養物質。飼料的性質與搭配，在很大程度上影響著飼料的轉化效率。一般情況下，飼料成本占家禽生產總成本的60％～80％。因此，合理利用飼料，是降低飼料成本，提高家禽生產水平和經濟效益的重要措施之一。研究飼料中各種營養物質與家禽營養的關係及其在家禽體內的生理作用和轉化規律，對於合理飼養家禽、組織家禽生產是非常重要的。
我國飼料工業是新興的產業，起步於20世紀70年代末，經過二十幾年的跨越式發展，飼料工業已成為我國國民經濟的重要支柱產業。20世紀末，我國飼料工業總產量達6871萬t，其中全價配合飼料產量5552萬t，濃縮飼料1096萬t，預混合飼料223萬t。目前，我國是繼美國之後的第二大飼料生產國。飼料工業產品數量和質量的穩步增長，有力地支持了我國養殖業的大力發展，支持了農業結構的調整，為增加農民收入，豐富城鄉人民菜籃子，提高人民生活水平，做出了重要貢獻。
我國飼料工業的興起，最初是以雞的配合飼料為主的，近10年的配合飼料生產越來越規範和成熟，鴨、鵪鶉、鵝的配合飼料發展速度很快，未來10年家禽配合飼料會全面發展，技術水平將更進一步提高。家禽生產追求高產、低耗、安全、高效益仍是家禽養殖業發展的主題，鴨、鵝、鵪鶉、火雞、肉鴿和鴕鳥等在家禽養殖中所占的比例將越來越大。
精彩書摘
3．飼用部位飼料的飼用部位不同，其養分的含量也不相同。一般來說，植物性飼料葉片的營養物質含量要高於莖稈等部位。如苜蓿草的葉子中粗蛋白質的含量占總量的70％～80％，脂肪、礦物質等的含量也高於其他部位。因此，在飼料的收穫、調製和貯存過程中，應儘量避免葉片的損失。另外，子實與莖的營養價值差異也較大，一般情況下植物性飼料中子實的營養價值要高於莖的營養價值。有一些植物性飼料中根和莖的營養價值更高，如甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中澱粉的含量豐富。
4．土壤土壤是植物中營養物質的主要來源，土壤的肥力直接決定著飼料的營養價值。肥沃的土壤，能生產出品質優良的飼料，而在貧瘠的土壤上生產的飼料，其產量和營養價值都較低。土壤中含有的化學元素也會影響到飼料的組成，如有些地區土壤中缺少硒和碘等，生長在這種土壤的植物中硒和碘元素的含量也低。
5．施肥在土壤中施加肥料，既可提高飼料作物的產量，又能影響飼料中營養成分的含量。如施加氮肥，可提高產量和粗蛋白質的含量；施加磷肥，可提高飼料的含磷量和粗蛋白質的含量；施加鉀肥，可提高飼料中粗蛋白質、粗灰分和鉀元素的含量。
除此以外，還有一些因素如氣候、溫度和外界環境等都會影響飼料的營養價值。了解了影響飼料營養價值的因素，在飼料生產實踐中就可以採取多種措施來提高植物性飼料的營養價值，提高飼料的利用率，獲得更好的經濟效益。
圖書目錄
第1部分 禽病的預防和免疫
第一節 飼料及家禽產品的化學組成
第二節 蛋白質與胺基酸營養
第三節 碳水化合物與家禽營養
第四節 脂肪與家禽營養
第五節 三種有機物的消化利用與能量的轉化
第六節 礦物質元素與家禽營養
第七節 維生素與家禽營養
第八節 水與家禽營養
第九節 各種營養物質在家禽營養中的相互關係
第2部分 禽傳染病
第一節 飼料的概念及分析
第二節 粗飼料
第三節 青飼料
第四節 能量飼料
第五節 蛋白質飼料
