內容簡介
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《孕產婦營養》內容簡介：孕婦、產婦和乳母的合理營養是確保母子兩代人健康的基礎。在此期間營養不合理可導致多種疾病，如妊娠糖尿病、肥胖等。而對孕婦、產婦和乳母的正確、合理的營養干預將直接關係到寶寶的健康發育與成長。作者簡介
於康，北京協和醫院臨床營養科教授，北京醫學會營養學會副主任委員，《中華臨床營養雜誌》副總編，中華醫學會腸外腸內營養學分會委員，中華預防醫學會健康風險評估與控制委員會委員，《中華健康管理學雜誌》、《中華骨質疏鬆和骨礦鹽疾病雜誌》等雜誌編委。擅長各類疾病的營養治療及營養風險篩查等。主編專著《臨床營養治療學》等6部，發表論文50餘篇。曾獲營養學會腸外腸內營養成果獎等。主編科普書65本，發表科普文章330餘篇。目錄
總序前言
第1篇孕前的合理營養
孕前如何調整與儲備營養？
女性如何計算理想體重？
女性每日食物知多少？
孕前飲食準備——蔬菜和水果
孕前飲食準備——牛奶
為什麼說肥肉和葷油是女性的大敵？
女性每日吃多少鹽合適？
如何尋找飲食量與活動量的平衡點？
女性為什麼要節制飲酒？
女性為什麼要多飲水？
吸菸對女性有何危害？
女性如何享受水果的美味？
保持嬌美身材的食物有哪些？
職業女性應避免哪些職業危害？
朱古力對女士有何益處？
冬日裡女士如何呵護健康？
新婚女性飲食應注意什麼？
對不同職業女性的飲食有何要求？
月經期飲食有何原則？
第2篇孕婦的合理營養
孕期合理營養的重要意義
孕期營養對胎兒的重要作用
胎兒期營養不良的危害——長大易患“富貴病”
孕婦生理改變的特點
妊娠期需要哪些營養？
孕婦每日膳食中營養素的需要量是多少？
孕期營養有哪些主要原則？
孕婦的膳食安排應掌握“循序漸進”的原則
孕婦吃飯要細嚼慢咽
如何根據季節選擇飲食
孕婦如何補充使胎兒益智健腦的食品
孕婦吃得太多有哪些壞處
孕婦素食危害大
孕婦口重危害大
孕婦如何預防食物過敏
新鮮空氣和水也是營養物質
孕期科學飲水的要點
孕婦怎樣喝茶
孕婦飲食十不宜
妊娠劇吐是怎么回事？
如何防治妊娠劇吐？
妊娠劇吐時如何安排飲食？
如何採用合適的飲食度過早孕？
治療妊娠嘔吐有哪些小驗方？
多吃維生素B6能止吐嗎？
孕婦好吃酸？
什麼是最佳酸味食物？
孕早期補充葉酸有什麼重要意義？
哪些食物適合孕婦？
孕期為何也要提倡“粗茶淡飯”？
懷孕的女性為什麼要多吃魚？
孕婦營養為什麼要強調“適度”？
孕婦偏食有哪些壞處？
孕期營養過剩有什麼危害？
“吃素”的孕婦如何選擇飲食？
孕婦貧血會給胎兒帶來哪些危害？
孕婦為什麼需增加含鐵的食物？
鐵元素是多多益善嗎？
含鐵豐富的食物有哪些？
孕婦為什麼要補鈣？
孕婦如何合理補鈣？
如何科學補充魚肝油？
孕婦飲用優酪乳有哪些好處？
孕期如何改善維生素D缺乏？
孕婦如何選擇含維生素豐富的食物？
烹調時如何最大限度地保存維生素？
孕婦服用維生素製劑不當有何危害？
孕期補充微量元素有何作用？
鋅與優生有什麼關係？
銅與優生有什麼關係？
碘與優生有什麼關係？
孕婦飲食與嬰兒牙齒有什麼關係？
如何躲避鉛害？
孕婦為何要“提防”土豆？
蔬菜及水果上的農藥和化肥怎么辦？
孕婦可用人參來補養嗎？
孕婦多吃桂圓好嗎？
孕婦為什麼要少吃甲魚和螃蟹？
“山珍海味”對孕婦有什麼風險？
孕婦為什麼要小心杏子及杏仁？
孕婦為什麼不應多食用調味料？
孕婦為什麼不宜服人參蜂王漿？
孕期如何選擇飲料？
孕婦喝茶行嗎？
患有心臟病的孕婦應注意些什麼？
妊娠合併慢性高血壓為什麼屬於高危妊娠？
高血壓孕婦應注意什麼？
什麼是妊娠高血壓綜合徵？
妊高征飲食有何宜忌？
孕期如何吃水果及堅果？
肥胖對妊娠有哪些影響？
肥胖婦女妊娠後應注意什麼？
什麼是最佳分娩食品？
什麼是孕婦“三忌”
懷孕前期(1～3個月)菜譜
懷孕中、後期(4～10個月)菜譜
妊娠與糖尿病有什麼關係？
什麼是糖尿病妊娠？
什麼是妊娠糖尿病？
糖尿病對妊娠有什麼不利影響？
妊娠糖尿病的控制目的和標準是什麼？
妊娠糖尿病的綜合治療有哪些內容？
妊娠糖尿病和糖尿病妊娠營養治療的目的是什麼？
妊娠糖尿病的飲食有何要求？
糖尿病合併妊娠的飲食如何安排？
妊娠中發生低血糖怎么辦？
妊娠過程中經常出現尿酮體陽性應如何應對？
妊娠糖尿病的營養治療如何與胰島素治療配合？
妊娠糖尿病合併高血壓時應如何安排飲食？
如何設計妊娠糖尿病或者糖尿病妊娠患者的飲食
第3篇產婦篇
產婦有哪些生理變化？
產婦合理營養有什麼重要意義？
產褥期應遵循哪些飲食原則？
產褥期適宜進食哪些食物？
產婦飲食九不宜
產後第一餐應怎樣安排？
產褥期是不是吃得越多越好？
產後能不能生吃蔬菜和水果？
產後如何選擇水果？
怎樣保護蔬菜中的維生素？
山楂和桂圓有什麼益處？
傳統的產後滋補品有什麼營養特點？
產褥期為何要多吃鯉魚？
產婦多吃雞蛋好嗎？
產褥期吃三七燉雞有何作用？
產褥期服用人參好嗎？
產後為何補紅糖？
為什麼要注意烹調方法？
剖宮產後的膳食如何安排？
產婦精血虧虛宜選用哪些食物？
產後為什麼宜用食療？
產後貧血如何食療？
如何藉助粥和湯促進乳汁分泌？
產後便秘宜用哪些藥膳？
產婦惡露不淨用哪些藥膳？
產後缺乳用哪些藥膳？
服用藥膳應注意哪些事項？
產後如何通過飲食控制體重
產婦健康菜譜知多少？
第4篇乳母篇
乳母有何生理特點？
營養對乳母有什麼重要意義？
影響泌乳的因素有哪些？
哺乳對媽媽有何益處？
哺乳對寶寶有什麼好處？
授乳時遇到困難怎么辦？
乳母合理膳食如何安排？
乳母的膳食為何應減少鹽和醬油？
湯可以用來代替肉嗎？
乳母為什麼要補充維生素C？
乳母如何防治便秘？
餵乳的母親為何不要食用過量味素？
乳母患過敏性疾病能哺乳嗎？
患心臟病的母親能哺乳嗎？
營養不良的母親哺乳怎么辦？
如何了解乳汁是否充足？
產後乳汁不足如何食療？
吃奶的孩子還用餵水嗎？
母乳餵養還要加魚肝油嗎？
從飲食上如何預防母乳污染？
附錄常見食物營養成分含量表
序言
這是一套實用而有意思的科普叢書，從中您會發現很多聲名遠揚的北京協和醫院醫學專家參與了最基礎的文字編寫。數不清多少個日子，當人們已經吃完午飯享受午休時，他們還在門診為患者排憂解難；當夜幕降臨、萬家燈火時，他們才剛剛拖著疲憊的步伐回家。在如此高強度的辛勞之外，他們還致力於推動醫學事業的最新進展，發表高深的專業論著……今天，在醫學界頭角崢嶸的他們，更是憑一顆真誠的心、滿腔的熱情，以專業的態度和親和的文字，為廣大普通讀者撰寫了這套優秀的科普叢書。
《協和名醫健康指導叢書》按照多種常見、多發疾病彙編成冊，在各個分冊里您會了解到各種常見病的起因、症狀、診斷、治療、康復，以及健康行為指導與疑難問題解答等讀者最為關心的話題。
作為協和的醫生，他們深深地理解患者求醫的心情。《協和名醫健康指導叢書》正是從提高讀者對疾病認識的角度出發，希望讀者不僅在罹患疾病時能從本書中學到有用的知識，更希望讀者多關注書中健康行為指導的內容及早了解未病先防的重要性。古人有言日：“與其臨淵羨魚，不如退而結網。”我們相信，擁有健康的生活方式才是預防疾病的有效方式。
1996年，江澤民總書記蒞臨北京協和醫院，欣然題寫了“嚴謹、求精、勤奮、奉獻”的指導思想。這也成為了北京協和醫院的院訓，協和人在院訓的指引下正在為人民健康事業做出新的貢獻。
恰逢祖國60華誕，在舉國歡騰的日子裡，望此套叢書成為北京協和醫院醫務工作者獻給祖國人民的厚禮。
最後，需要強調的是，我們並不認為《協和名醫健康指導叢書》能解決所有的健康問題，我們也不能拍胸脯說它是最好的，我們只知目前不可能更好了，因為，作者盡力了。
文摘
第1篇孕前的合理營養孕前如何調整與儲備營養？
不同身體狀況的夫婦必須根據自己的實際情況，有重點地準備與補充所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物質。雖然這些營養物質的攝入要比非懷孕的夫婦多，但並不是沒有限量。因此，我們希望所有計畫懷孕的夫婦，要在專業人員指導下掌握好自己所需營養的量。
強調營養並不意味著吃得越多越好，一味多食會造成孕婦體重超標，增加行動負擔。胎兒生長過度會使難產的可能性增加，同時也使您的寶寶將來成為胖子的可能性增大。有些孕婦因飲食失調造成肥胖，產後數年仍不能恢復，從而影響體形。營養過剩與糖尿病、高血壓等的發生都密切相關。因此，必須科學、合理地安排孕產婦的飲食，使之既能滿足孕產婦的需要，又不過量，以保證母嬰健康。
女性如何計算理想體重？
每個女性都應在綜合考慮飲食習慣、身高、體重、年齡、勞動強度、生活環境等因素的基礎上，計算出自己每H所需的總能量，以維持正常活動的需要，使人保持充沛的精力和體力；同時，維護機體免疫力，抵抗外界疾病侵犯。
目前，很多女性，為求“苗條”，盲目減肥。殊不知，體重過輕對健康同樣有害。盲目節食只能導致營養不良，甚至出現“神經性厭食”。
體重是否合適要以理想體重為標準。每個人都可依據以下的公式計算並評判自己的體重：
標準體重（千克）＝身高（厘米）－105
在標準體重的10％範圍內上下浮動均屬於理想狀態。
