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孔府菜烹飪技藝
孔府菜又稱“天下第一菜”，它歷史悠久，是我國延續時間最長的典型官府菜。據《孔府檔案》和北京故宮《曲阜典集》記載，孔府菜始於公元前272年，經過千百年來孔...
基本信息 概述 歷史 分類 掌故 -
正宗孔府菜
出 頁數：300 紙張：膠版紙
基本信息 內容簡介 -
孔家飲食
名膳珍饈齊備，品類豐盛完美，色、香、味、形、器俱佳而獨具一格的孔府菜...或文墨聚會所用，形式不拘一格，席面菜饌可由主賓任意點選，比較隨便。孔府...孔家飲食孔府宴孔府是我國歷史已久的貴族世家，孔府菜就是孔府在兩千...
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官府菜
的禮尚往來，使眾家名饌佳肴得以薈萃一堂，各呈特色，互為補益。孔府這種廣泛...傳統技藝的基礎上進行創新，從而逐漸形成了自成一格，名饌珍饈齊備，品類豐盛...，也離不開品味家。分類官府菜主要分為以下幾種：孔府菜、東坡菜、雲林菜、隨園菜...
簡介 歷史起源 種類介紹 名菜點評 -
魯菜
，但更為絕妙。宋仁宗寶元年間，孔府開始正式建府，魯菜最重要的一支——孔府...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
“子見南子”案
曲阜謁孔。孔府殷勤接待犬養毅等，“出入皆乘八抬大轎”，“每饌價至二十六元...）的考棚改為學堂演變而來。學堂是由孔府聖裔把持的學校，兩任監督（即校長...森林（宣傳部長）組成，下屬有俱樂部和劇團。面對孔府封建勢力和國民黨反動勢力...
事件背景 事件經過 結果 -
會宴
、名、料等俱佳。孔府菜的原料有名貴的駝蹄、熊掌等，也有地方特產，如微山湖...曲阜的孔家“衍聖公府”。相傳孔府宴客有“常品”及“上品”之分，前者六十七道菜式，後者一百二十三道，飲饌極為講究。直到清乾嘉時代，大學者阮元做了“衍...
拼音 古今五大名宴 -
古今五大名宴
漸地孔府宴席集全國各地之精華，集魯菜之大成，其特點是色、香、味、形、名、料...曲阜的孔家“衍聖公府”。相傳孔府宴客有“常品”及“上品”之分，前者六十七道菜式，後者一百二十三道，飲饌極為講究。直到清乾嘉時代，大學者阮元做了...
滿漢全席 孔府宴 全鴨席 燒尾宴 文會宴 -
仿宮府菜
，精烹細作的孔府菜家常名饌，從而構成豐富的孔府菜的陣容。寓意孔府典故的名菜...的菜餚，由“內廚”負責烹製，稱為家常菜。二是為來孔府之帝王、貴族、名族...孔膳堂飯店，對外經營仿孔府菜。仿孔府菜的名菜名點繁多，數以千百計。既有...
仿孔府菜 仿譚家菜 仿隨園菜 -
八大菜系
美食魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系...。(3) 孔府風味，以曲阜菜為代表。流行於山東西南部和河南地區，和江蘇菜系...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系
