正宗孔府菜

出 頁數：300 紙張：膠版紙

基本信息

作　者：姚海揚　主編
出 版 社：山東科學技術出版社
出版時間：2010-4-1
頁　數：300
紙　張：膠版紙
I S B N：9787533156107
包　裝：平裝

內容簡介

孔子是儒家的主要代表人物，被歷代官府稱為至聖先師，隆重浩繁迎送禮儀之一的孔府宴席，充分體現了孔子的學術思想和道德規範，是中國飲食文化中的寶貴遺產；是中國菜餚中的極品之作。本書以新的體例，分列出主料、輔料、調味料、烹調技法、菜品味型、操作工藝流程、烹製程式、養生評介、美食評說、趣味典故等，詳細闡述了孔府名饌，是孔子飲食文化的厚重之作。