蛋奶布丁

30.0g布丁做法在鍋中將水煮開，加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。 將凝膠粉加入鍋中，充分攪拌至完全溶解。 將熱水加入鍋中，攪拌均勻後熄火。

原料列表

飲用水 130.0g
白砂糖 30.0g
光明鮮奶 100.0g
大衛食用凝膠粉 6.0g
雞蛋黃 30.0g

詳細介紹

布丁做法

在鍋中將水煮開，加入布丁材料中的白砂糖攪拌至融化。
將鮮奶倒入鍋中，轉小火加熱至沸騰前熄火。
將凝膠粉加入鍋中，充分攪拌至完全溶解。
將雞蛋黃打散，分次加入?鍋中，邊加邊攪拌均勻。
將鍋中的布丁材料用細篩網過濾，倒入小碗。
待布丁液冷卻後，放入冰櫃冷藏至少2小時。

焦糖漿做法

將焦糖漿材料中的白砂糖與冷水用鍋煮沸，再續煮至出現焦色。
將熱水加入鍋中，攪拌均勻後熄火。

備　注

布丁材料：水100克、白砂糖10克、鮮奶100克、凝膠粉6克、雞蛋黃1個。
焦糖漿材料：水30克﹝冷水10克+熱水20克﹞、白砂糖20克。
食用時將布丁扣入盤中，淋上焦糖漿即可。