本書收錄了流行風味火鍋的製作方法114種，滋補藥膳火鍋的製作方法84種，以及七個附錄。
頁數：288 字數：210000 紙張：膠版紙
基本信息 內容簡介川西壩子火鍋創立於2010年，別稱：火鍋擺在川西壩子，總部位於天府之國成都，是一家經營川味火鍋的全新品牌，截止目前在成都擁有5家直營店。
發展歷程 公司介紹 特色服務 相關資訊川魚頭火鍋是一種創新火鍋，是火鍋的一種發明，可以說她是火鍋的第三代。大家都知道，火鍋有史以來，從有渣演變成無渣的，再更新為現代的"川魚頭火鍋"。
特點2001年，天府老媽在收穫喜悅的同時，一直進行著公益活動。 2002年，天府老媽人不再滿足於這“魚頭火鍋”，在各店逐步導入特色炒菜“香辣蟹、小龍蝦、沸騰...
一、品牌故事 二、公司簡介 三、董事長致辭 四、發展歷程《川味滷菜滷水秘方》，蘭玉著，由四川科學技術出版社於2007年3月1日出版。本書重點介紹了四川傳統涼滷菜餚、大眾菜品、創新佳肴的配方和製作技術。
基本信息 內容簡介 目錄 序言 文摘四川麻辣空間餐飲有限公司創建於2005年9月，是一家集火鍋底料開發、生產、銷售和火鍋經營於一體的大型產業化連鎖餐飲企業。公司總部位於成都市西安南路63號...
董事長致辭 簡介 麻辣空間理念 二、品牌理念 –FRESH 三、企業理念鴛鴦火鍋，是一道美味可口的漢族名吃，屬於渝派川菜系。成菜風味別致，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅汤滷和宴席菊花火鍋的清汤滷...
鴛鴦火鍋 工藝 來歷 做法《川味滷菜：滷水秘方》是由作者蘭玉所編著的一本書，四川科學技術出版社於2007年4月出版。川味滷菜滷水秘方一書在簡述了川味涼滷製作基本知識後，重點介紹了...
內容簡介 圖書目錄《川味滷菜滷水秘方》是2007年4月四川科學技術出版社出版的圖書，作者是蘭玉。該書主要講述了四川傳統涼滷菜餚、大眾菜品、創新佳肴的配方和製作技術。
內容介紹 圖書目錄