為什麼北方人過節就要吃餃子？

一說到過年要吃的美食。北方餐桌上一定少不了的就是餃子。大數據顯示，華北地區最受歡迎的年菜是餃子;華東地區，大家的最愛美食則是八寶飯。雖然在年夜飯上，會有各式各樣各地區的特色菜，但在北方地區，餃子一定是必不可少的亞洲“大菜”。就像曾經打趣道，好像北方人過節就要吃餃子。今天，小編就好好跟大家說一說，為什麼北方人的餐桌上少不了餃子呢?

年夜飯

餃子，餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景發明的，東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。張仲景在長沙做官，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。

他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然後將其撈出切碎，用麵包成耳朵樣，煮熟後分給百姓，百姓們吃完之後，耳朵的凍傷都痊癒了。後人便學習“嬌耳”的樣子，做成食物，稱之為“餃子”。

宋代也有記載，那時候餃子寫作“餃兒”或者“餃餌”，為啥這么叫也有兩種說法。

張仲景與餃子

一種說法是，餃子最開始是每年交替時的專用食物，乾隆三年刻本的《天津縣誌》記錄到“元旦……，同食餃子，取更新交子之義”。另一種說法是宋代有了最早的紙幣，被稱作“交子”，有貨幣中介的作用，因為餃子是一個三角形最開始叫“角子”，後來為了求富貴就把“角子”和“交子”中和了一下，改成了“餃子”。

古代底層勞動人民生活很艱辛，一年到頭不餓肚子已經是最大的希望，改善生活的美食只能留到大的節日和特殊的日子時才能吃，而在北方地區被列為最好吃的美食“餃子”也是最難吃到的，所以北方人才找機會就吃餃子。

餃子

這種略顯隆重的食物就這樣出現在了北方人民的各個角落，上車吃，出門吃，過年吃，入冬吃，破五還要吃。古時候生活不好，吃頓餃子夠高興半年的，但是現在不一樣了，食物很容易得到，真按著古時候講究來吃的話，幾乎所有的節日都要吃餃子。

其實北方人過什麼節日都吃餃子是個偽命題。但不得不承認，餃子，在北方人的生活中，甚至在中國的傳統飲食文化中都占有重要的地位。吃完了餃子之後，千萬記得來一碗餃子湯，所謂原湯化原食，一碗餃子湯下肚，美食的力量頓時散發著光芒，感覺生活足矣!