香菇灌湯包

香菇灌湯包是一種美味的包子，主要用豬肉、香菇為主料精製而成，味道鮮美、營養豐富。

簡介

香菇灌湯包

香菇灌湯包是一種灌湯包，顧名思義，它就是一種有湯的包子。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子裡去的，不然，這湯本已在餡裡面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。

原料

香菇灌湯包

麵粉500g，豬肉末500g，豬皮凍200g，香菇100g，油，鹽，糖，味素，醬油，香油，姜，胡椒粉，黃酒。

製作方法

香菇灌湯包

1、香菇切末，皮凍切末，姜切末。

2、將豬肉末加水分次加入，攪打肉陷至上勁，水肉融合。

3、撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味素、黃酒、糖、香油拌勻，製成餡料。

4、麵粉加冷水和成麵團，醒15分鐘。

5、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子。

6、包入餡料，捏成包子，上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。

營養價值

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物，可提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

小技巧

香菇灌湯包

1、麵皮要底厚四周薄。

2、不要蒸過火，一定不能超過8分鐘，否則會皮破流出汁水。