簡介

香菇灌湯包是一種灌湯包,顧名思義,它就是一種有湯的包子。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進包子裡去的,不然,這湯本已在餡裡面,只不過是在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。
原料

製作方法

1、香菇切末,皮凍切末,姜切末。
2、將豬肉末加水分次加入,攪打肉陷至上勁,水肉融合。
3、撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味素、黃酒、糖、香油拌勻,製成餡料。
4、麵粉加冷水和成麵團,醒15分鐘。
5、揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子。
6、包入餡料,捏成包子,上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
營養價值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物,可提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。小技巧

2、不要蒸過火,一定不能超過8分鐘,否則會皮破流出汁水。