a-亞麻酸

a-亞麻酸
外文名: linolenic acid， 一種含有三個雙鍵的多不飽和脂肪酸。因雙鍵位置不同分為α-亞麻酸和γ-亞麻酸。 分子式 : C18H30O2， 分子量 : 278.4 。
α-亞麻酸
α-亞麻酸屬ω3系列，屬多不飽和脂肪酸，是n3系多不飽和脂肪酸的母體，為全順式9，12，15-十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在於深綠色植物中。純度達99%以上的a亞麻酸清香無異味，它易被氧化、難提純、儲存困難。CAS登記號 463-40-1，它以甘油酯的形式存在於亞麻子油、蘇子油等油脂中。無色液體。a-亞麻酸的熔點－11.3℃ ，沸點230℃～232℃（17毫米汞柱），相對密度0.9164（20／4℃）。溶於乙醇和乙醚。
α-亞麻酸是人體必需而又不能自主合成的多價不飽和脂肪酸。 在人的正常生理活動中起著非常重要的作用。α-亞麻酸可以明顯降低血清中高血脂和高膽固醇，調節人體血脂平衡，有效地阻斷心血管疾病的誘發因素；其代謝產物DHA/EPA 是維繫正常視網膜功能及促進學習行為的重要物質；具有免疫調節、延緩衰老等作用，在營養學界有“植物黃金”的美譽。
α-亞麻酸可增進血液流通和細胞的新陳代謝，是一種優秀的調理劑和營養補充劑。在洗髮水中加入0.1%的α-亞麻酸，與煙酸衍生物配合可補充髮根毛囊的營養，消除頭屑，刺激生髮；另外，α-亞麻酸滲透作用強，與磷脂製成的脂質體，可和順表皮血脈，治療開放性粉刺（黑頭粉刺）和疹子；在牙膏中用入α-亞麻酸，可防止牙病。
α-亞麻酸氫化時先變成亞油酸、油酸，再變成硬脂酸；加熱時容易聚合，具有較快的乾燥性能，因此可用於化工塗料等領域。
α－亞麻酸生理代謝
亞麻酸在體內可以直接進行分解代謝，其代謝產物作為人體細胞膜的組成成份，成為重要結構物質。a亞麻酸在酶的作用下，生成一系列代謝產物，其中最重要的為DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不飽和脂肪酸及PG（前列腺環素）。DHA和EPA是腦、視網膜等組織細胞膜的重要成份，它們選擇性地滲入大腦皮質、視網膜、睪丸和精子等重要器官中，參與構成乙醇胺磷脂和神經磷脂。DHA對大腦神經細胞的分裂、增殖、神經傳導、突觸的生長和發育起著極為重要的作用，是大腦形成和智商開發的必需物質。它對大腦的各項功能都有極大影響。
a－亞麻酸對孕婦及胎嬰兒的功效
a亞麻酸是構成大腦和視覺組織的重要成分，有促進神經細胞發育，改善人的記憶功能的作用，是人體生長發育尤其是腦部及視力發育的重要組成部分。人體內如缺乏a亞麻酸，就不能保證神經細胞間良好的物質交換，影響大腦和視網膜的組織結構，從而導致神經系統和視覺發育方面的問題。
胎兒及嬰幼兒階段是大腦發育的關鍵時期，如不能從母體和母乳中獲得充足的a亞麻酸，大腦發育的過程就有可能被延緩或受阻，智力發育將停留在較低的水平。同時還可造成孩子視網膜發育不良，還會直接影響將來大腦記憶力和學習能力。
孕產婦α-亞麻酸缺乏產生的症狀
1．不易受孕；
2．新生兒低體重；
3．胎兒宮內發育不良的危險性；
4．胎兒的生長發育不良；
5．孩子智力低下；
6．嬰兒的免疫功能低下；
7．早孕不適；
8．孩子視力減弱；
9．孕產婦飽和脂肪酸過剩造成不良症狀。