XO海鮮炒飯

XO海鮮炒飯，是一道以米飯1碗、干貝4-6粒、蝦仁、花枝（墨魚仔1隻）、蛋1個、青豆適量、蘆筍2根等做的炒飯。

材料

主料：米飯1碗、干貝4-6粒、蝦仁、花枝（墨魚仔1隻）、蛋1個、青豆適量、蘆筍2根。

配料：XO醬2大勺、鮮味汁1大勺、雞精1/2小勺、鹽適量、乾紅椒（點綴用）。

做法

1、蛋打散，蘆筍切片，墨魚切丁。

2、干貝事先用水浸發1-2小時。鍋入水煮沸後將干貝、蝦仁下入焯制2分鐘左右撈起備用。

3、另鍋入油，先將XO醬爆香後，入蛋、白飯炒至飯呈鬆散狀。

4、加入做法2的干貝、蝦仁和青豆翻炒片刻，再加入蘆筍片、墨魚翻炒，順序加入其他調味料翻炒少時即可。