基本簡介
龍頭烤烹飪方式
椒鹽龍頭烤
主料：龍頭烤。
輔料：油、糖、蔥、黃酒、雞精。
1、龍頭烤去頭，腸洗淨曬乾剪段。
2、油鍋中下龍頭烤翻煎至兩面金黃。
3、加酒，糖和雞精炒勻。
4、撒入蔥花，裝盤即可上桌。
麻辣龍頭烤
主料：龍頭烤
輔料：花椒、乾辣椒、蔥段、油、鹽、生抽、雞精
1、將龍頭烤剪成段。
2、燒鍋倒油燒熱，下入花椒和已剪開的乾辣椒熗鍋。
3、下入剪好的龍頭烤翻炒。
4、然後，加適量的生抽、鹽、雞精，調味炒勻。
5、擱入蔥段，裝盤即可上桌。
龍頭魚豆腐湯
椒鹽龍頭烤輔料：生薑、蔥、胡椒粉、料酒
1、準備好的原料。
2、豆腐切塊焯水。
3、熱鍋冷油，煸香薑片。
4、再把處理乾淨的魚放進稍微煎一下。
5、加熱水，把焯好的豆腐一起倒進加雞精燒開，改中火燉20分鐘。
6、最後加點鹽調味，撒點蔥花，胡椒粉就可以了。
龍頭烤豆腐煲
材料：龍頭烤、豆腐、大蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蚝油、生抽、老抽、料酒、油
做法：
1.龍頭烤去鰓去內臟洗淨切段，豆腐切成1厘米厚的方塊，姜切片，大蔥切片，蒜去皮；
2.起鍋熱油，放入一半的大蔥、生薑和大蒜，炒出香味；
3.加入龍頭烤；
4.加入料酒、蚝油、生抽、豆瓣醬、老抽，再加適量開水煮開；
5.加入豆腐，再次煮開；
6.砂鍋底部鋪上另一半的大蔥、生薑和大蒜，將豆腐連湯倒入砂鍋，煮3分鐘左右；
7.再加入龍頭烤一起煮2分鐘即可。
