龍井蒸牛肉

龍井蒸牛肉所屬一道美食，主要原料有鮮牛肉400克，龍井茶葉30克。

材料

鮮牛肉400克，龍井茶葉30克，雞蛋1個。調料蚝油1大匙，醬油1大匙，味素1／2小匙，紹酒少許。

做法

1、將牛肉用清水沖洗乾淨，切成片，備用。
2、備好的牛肉片加入雞蛋液、蚝油、醬油、味素、紹油醃漬3分鐘。
3、龍井茶用溫水泡開，拌入牛肉中，裝入盤內，入蒸鍋蒸3分鐘即成。

小貼士

材料替換：用蝦仁替換牛肉，稱龍井蒸蝦仁。
口味變化：用香椿牙替換龍井茶，稱為香椿蒸牛肉；用香菜替換龍井茶，稱為香菜蒸牛肉。