黨參百合豬肺湯

黨參百合豬肺湯是以黨參、百合、豬肺為主要原料的湯品，有理肺氣、健肺胃的作用。

秋冬是老年慢性支氣管炎的高發季節，此病在急性發作期和慢性遷延期應以控制感染和祛痰為主，同時更要配合藥膳食療，以達到事半功倍的效果。中藥黨參百合煲豬肺有理肺氣、健肺胃的作用，是老年慢性支氣管炎患者的輔助治療湯水，亦是家庭秋冬養肺胃的靚湯之一。　黨參性平味甘，有補中益氣的功效，百合有溫肺止咳、養胃生津、安神潤膚的作用。豬肺被廣東民間稱為“以形補形”的養肺補肺之食品，中醫亦認為能健胃。

材料：黨參30克、百合50克、豬肺1個、生薑3片。

烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；豬肺從其喉部灌入清水沖洗，並反覆擠壓乾淨，再用生粉洗淨、沖淨。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改文火煲約兩個半小時。