黨參燒魚肚

黨參燒魚肚是由發好魚肚、黨參、油菜等食材製作而成的一道菜餚。

【菜名】

黨參燒魚肚

詳細介紹

【所屬菜系】 全部
【特點】 補氣養血。
【原料】
主料：發好魚肚150克。配料：黨參5克，油菜1500克。調料：味素10克，花生油100克，澱粉25克，麵粉100克，料酒15克，雞油25克，精鹽、胡椒麵、蔥、姜各少許，濃雞湯1000克。
【製作過程】
①將黨參洗淨入罐，加入清水，上籠蒸透後切片。魚肚用溫水泡透，用麵粉加清水調稀，將魚肚洗淨油膩，漂洗乾淨後，加工成寬3厘米、長5厘米厚的片氽水過涼。油菜取嫩心，削洗乾淨。蔥切節，姜切片。

②鍋上火，注入雞油，將蔥姜煸出香味，注入雞湯，撈出蔥姜，下入魚肚