主料:
薺菜250克,黑豆60克,粳米15克
製作:
1. 先將新鮮薺菜拾去雜質,清水洗淨,取刀切成碎末,備用;
2. 把黑豆用溫水泡浸約4小時,清水洗淨,備用;
3. 將粳米淘洗淨,與黑豆一起放入煮鍋內,倒入適量的清水;
4. 置於武火上煮,煮沸後,改用文火繼續煮至米豆八成熟;
5. 加入薺菜,待米開花,豆熟爛,即成。
健康提示:
此粥具有健脾利水的功效。
食物相剋:
黑豆:《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
粳米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”