黑胡椒[香料]

黑胡椒（學名：Piper nigrum），學名為Piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。

基本信息

• 中文學名：黑胡椒
• 別名：黑川
• 外文名：pepper
• 界：植物界
• 門：被子植物門 Magnoliophyta
• 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
• 目：胡椒目 Piperales
• 科：胡椒科 Piperaceae
• 屬：胡椒屬 Piper
• 種：黑胡椒 P. nigrum