黑椒香乾炒筍條

黑椒香乾炒筍條是一款美味菜譜，其主要原料為熏味香乾300克、萵筍400克、紅甜椒60克、青椒60克、黑椒汁10克、黑攪碎1克、蚝油15克、黃酒10克、鹽適量、雞粉2克、味素少許、大蔥20克、大蒜10克、烹調油適量。 該菜品顏色美觀、胡椒清香、鹹鮮適口、回味微辣、佐酒下飯、堪稱佳品。

原料配單；
熏味香乾300克、萵筍400克、紅甜椒60克、青椒60克、黑椒汁10克、黑攪碎1克、蚝油15克、黃酒10克、鹽適量、雞粉2克、味素少許、大蔥20克、大蒜10克、烹調油適量。
製作方法；
1、先把熏乾切成條備用，再把萵筍切條，把切好的萵筍放入盆中，撒入少許鹽和味素拌勻；
2、萵筍拌勻後醃製10-15分鐘備用。然後把大蒜切片、大蔥切條備用。彩椒切條備用；
3、把醃好的萵筍潷出水份，用清水沖洗一下備用；
4、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油熱下入熏乾煸炒，熏乾煸炒到微黃色撒入少許胡椒碎炒香，然後下入蔥蒜煸炒；
5、蔥蒜炒出香味後烹入少許黃酒，下入黑胡椒汁炒勻，然後倒入適量的蚝油快速翻炒，炒勻後倒入彩椒稍事煸炒；
6、把彩椒和香乾炒勻後倒入萵筍條大火翻炒，最後用少許鹽和雞粉調味，（假如鹹味感覺夠了也可不必再放鹽）調好味炒勻便可出鍋碼盤。
此菜特點；顏色美觀、胡椒清香、鹹鮮適口、回味微辣、佐酒下飯、堪稱佳品。