黑椒炒甲魚

黑椒炒甲魚，美食，主要原料有甲魚、蒜、蔥、黑椒末、姜、精鹽、雞湯、蚝油、白糖、醬油、味素、澱粉。

Sautéed Turtle with Black pepper Sauce
原料：
甲魚、蒜、蔥、黑椒末、姜、精鹽、雞湯、蚝油、白糖、醬油、味素、澱粉。
製作：
1、甲魚宰殺去內臟，洗淨後入90度的水中浸泡去外黑膜，斬塊。
2、熱鍋滑油，煸透甲魚塊，投入蔥、姜、蒜、黑椒末，加入雞湯等調味品，燒沸後用濕澱粉勾芡，淋蔥油。
特點：
色澤明亮，鮮嫩爽口，富有膠質，食後生津，滋補養顏。