簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
黑鳳雞含有17種胺基酸，其中有人體不可缺少的賴氨酸等多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，還含大量有極高滋補保健價值的黑色素，有美容、抗衰老、抗癌等獨特功效，這是甲魚、駝鳥無法比的。 其膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的高級補品。該雞的營養價值、藥用價值及增強機體免疫功能，與李時珍《本草綱目》中記載的完全一致，故稱藥雞。具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，因藥效卓越神奇，在民間廣為套用，銷量極大，自古流傳“滋補勝甲魚，養傷賽白鴿，美容如珍珠”。
食材明細
黑鳳雞 半隻
彩椒 適量
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
蒜 適量
花生油 適量
海鮮醬油 適量
老抽 適量
糖 適量
白蘭地 100克
胡椒粉 適量
蚝油 適量
生粉 適量
做法
1.黑鳳雞半隻切件，加調味料醃半小時待用（酒要留一些到最後一個步驟用）
2.彩椒，蔥，香菜
3.放入姜蒜切碎
4.放入海鮮醬油
5.放花生油在炒鍋里，放入一半的姜蒜爆香
6.再放醃過的黑鳳雞煎至雞肉微金黃
7.加蓋煎�15分鐘，中間翻炒一下，以免燒糊
8.下另一半姜蒜，彩椒，蔥，香菜再炒一會，最後再灑一些白蘭地酒
9.出鍋裝盤就可以吃了
