菜品介紹
菜品名稱:黑木耳炒芹菜
功效:肝調養食譜,補血食譜,壯腰健腎食譜,高血壓食譜
口味:鹹鮮味
工藝:炒
製作材料
主料:芹菜200克
輔料:木耳(水發)30克,杜仲10克
調料:姜5克,大蔥10克,大蒜(白皮)15克,鹽5克,植物油50克
製作方法
1將杜烘乾研成細粉;
2黑木耳用清水發秀去蒂根;
3芹菜洗淨後切成段;
4姜切成片,蔥切段;
5蒜去皮,切成片;
6將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒熱至六成時,放入薑片、蔥段、蒜片爆香;
7隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成。
健康提示
1. 本品具有補肝腎、降血壓之功效,適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用;
2. 症見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等。
食物相剋
木耳(水發):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。