黃魚海參羹

3.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻； 7.離火，倒入碗中，淋上豬油，撒上火腿末，即可食用。 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料：

主料：大黃魚100克,海參（水浸）80克,雞蛋135克
輔料：金華火腿10克
調料：料酒6克,鹽3克,豬油（煉製）15克,色拉油15克,小蔥3克,澱粉(玉米)5克,味素1克,胡椒粉1克

製作方法：

1.　大黃魚肉及水發海參切成小方厚片；
2.　火腿切成末，放入蒸鍋中蒸熟
3.　雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
4.　熱鍋放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末爆香；
5.　隨即加入料酒、高湯、海參片、黃魚片及胡椒粉，燒沸；
6.　放入鹽、味素略煮，緩緩倒入雞蛋，待各食材熟透時倒入濕澱粉勾稀芡；
7.　離火，倒入碗中，淋上豬油，撒上火腿末，即可食用。
小帖士-食物相剋：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。