黃金白魚

黃金白魚屬台灣日制小菜，味道鮮美。

原料調料

黃色色素1/10小匙
魚卵1/3杯
新鮮小白魚1杯

黃芥末醬1/3大匙
鹽1/5小匙
米酒1/3大匙
柴魚味素1/3匙

製作流程

(1)將小白魚洗淨用濾網瀝乾，置於冰櫃冷藏保鮮備用。
(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
(3)將新鮮魚卵加入所有調味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。
(4)將小白魚加入調味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應於1～2天內食用完畢。