原料
高筋麵粉150克，黃油80克，糖粉60克，雞蛋20克，棗泥餡250克。
表面裝飾：雞蛋適量，白芝麻適量。
烘焙：烤箱180度，上下火，中層，20-25分鐘，至表面金黃。
做法
1、黃油軟化以後，倒入糖粉拌勻，再倒入高筋麵粉。
2、用手把黃油和麵粉搓勻。
3、搓勻的麵粉呈現粗玉米粉的狀態。
4、倒入打散的雞蛋，並揉成麵團。
5、麵團放入冰櫃冷藏半小時左右。直到麵團變得比較硬。
6、視案板的大小，將麵團分成2-3份。取一份麵團，在案板上搓成長條。
7、把長條擀開，用刀切去不規整的部分，修正成規則的長方形。
8、在長方形面片的中間擠上一長條棗泥餡。
9、用面片將棗泥餡包裹起來，成為一個長長的圓柱形長條。
10、在長條表面刷上一層雞蛋液。
11、再撒上一些白芝麻。
12、用到把長條切成長度相等的小段。
13、把小段排放在烤盤上。
14、烤盤放進預熱好的烤箱，180度烤20-25分鐘，直到表面金黃色即可出爐。
TIPS
1、這款棗泥捲兒，一開始的麵團可能會很粘，不要急於操作，放到冰櫃冷藏到比較硬的時候再進行下一步。擀麵皮的時候，為防止麵皮粘在案板上，可以撒一些乾麵粉防粘。
2、棗泥餡也可以換成豆沙餡或者蓮蓉餡，根據自己的需要做出各種不同口味的捲兒。
3、這款小點心的外皮黃油含量較高，非常香酥，和一般西點店賣的類似產品味兒絕對不一樣喔。
