黃酒燜兔

材料：

兔肉（300克）

輔料：

泡姜、泡椒、豆瓣醬、黃酒、鹽、糖、老抽、芹菜（少量）、洋蔥（小半個）

做法：

1、先將兔肉用清水泡30分鐘，倒去血水；瀝乾水分，加入黃酒、花椒、少量的鹽醃製10分鐘；2、將泡姜、泡椒切碎。（自產滴）；芹菜切成小節，洋蔥切碎；備用 3、冷鍋倒入油25克，放入糖，開小火炒成糖色，倒入作料：泡姜泡椒碎米、豆瓣醬炒成紅亮色；再倒入兔肉炒成白色，在倒入黃酒，開中火燜，到酒香四溢，已乾便將芹菜、洋蔥加入即可 。