蜜汁子姜兔

1. 2. 5.

主料

兔肉 500克

輔料

子姜 150克

調料

陳皮 1克 蜂蜜 20克 鹽 5克 味素 3克 黃酒 15克 植物油 20克 各適量

類別

廣州菜 營養不良調理 健脾開胃調理 私家菜 益智補腦調理

口味

香醇、微甜、味濃郁。

食物做法

1. 將帶骨兔肉切塊，每塊約75 克；
2. 子姜去皮後洗淨，整塊捶裂；
3. 旺火燒沸1000毫升水，投入兔肉稍滾（氽）即撈起，再沖洗乾淨；
4. 旺火燒熱炒鍋，兔肉放入鍋內，炒至水分烘乾盛起；
5. 隨即下油，將子姜爆香，加入兔肉，烹黃酒，放精鹽、味素和適量的水；
6. 待燒沸後，轉入沙鍋里，用小火燜至軟爛，加入蜜糖拌勻，原煲上桌。