梅菜鹵兔

梅菜鹵兔，梅乾菜這東西味道很厚重，特別能吸收肉香和油脂，其菜香肉味相互滲透，端上桌來，只見其色澤褐紅油潤，油而不膩，鮮香糯甜，略有一絲絲的甜味，梅乾菜的香味恰到好處地融合在其中，味美妙不可言。

簡介

梅菜鹵兔

梅乾菜這東西味道很厚重，特別能吸收肉香和油脂，一些腥葷氣味重的肉食，在梅乾菜的沉鬱芬芳中早已是沒了蹤影。
其菜香肉味相互滲透，端上桌來，只見其色澤褐紅油潤，油而不膩，鮮香糯甜，略有一絲絲的甜味，梅乾菜的香味恰到好處地融合在其中，味美妙不可言。
兔肉在國外享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機
用餐人數：1-2人

食材

主料

500g兔腿
70g梅菜

配料

適量蔥
適量鹽
適量糖
適量姜
適量黃酒
適量醬油
適量乾辣椒
適量花椒
適量八角
適量香葉
適量桂皮
適量豆蔻
適量小茴香

製作步驟

1兔腿
2原料
3梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡10分鐘左右，清洗乾淨撈出瀝乾

4兔腿洗淨，冷水下鍋焯水，撈出瀝乾水分

5鍋中倒入油，放入蔥、姜、辣椒炒香
6放入梅乾菜炒香
7加適量清水，放入黃酒、糖、鹽、醬油、調料盒
8再放入兔腿，大火煮開，小火燜至軟爛

小貼士

兔腿洗淨，冷水下鍋焯水時放入幾粒花椒，可去腥